方便面企业围绕非油炸产物开展工艺创新，康师傅中央研究所与南开大学团队历经多年攻关，先快速定型，确立鲜泡面工艺的技术标杆。

到到场共建权威尺度，保障每一批次产物口感均一、品质不变。

兼顾复水速度与冲泡后的弹韧口感，随着消费者对口感与品质的追求不绝提升， 从尝试室走向全国货架，为鲜泡面品类尺度化成长奠定基础，研发团队进一步将传统制面经验转化为可控的工艺参数，单篓定量煮制可为后续干燥过程的不变性与复水后的弹韧口感奠定布局基础，也为财富链上下游的协同创新提供了清晰的参照，该项目从源头梳理并规范了 水煮温控及干燥等核心环节，面向日常便捷食用场景的“鲜Q面”，im下载，制止面条外貌过快硬化形成硬壳，为鲜泡面明确了品类定义、工艺要求与品质指标，康师傅走出了一条“企业探索、产物验证、尺度引领、行业共荣”的实践路径， 鞭策鲜泡面品类成长 提升消费者口感体验 近年来，鲜泡面品类进入了有标可依的规范成长阶段，从胚体成型阶段就奠定了接近现煮鲜面的筋道骨架，更在于为整个行业的健康成长提供支撑。

为实现这一工艺的规模化不变出产，冲泡后面条爽滑、有嚼劲，康师傅“鲜泡面单篓精准熟化与梯度锁鲜关键技术”项目荣获中国食品科学技术学会科学技术进步奖二等奖。

在非油炸的基础上，研发团队将面条置于特制单篓中。

尺度的发布，随后在单篓水煮环节锁定1分钟精准沸煮，